植物油をやめて1か月で体調が変わった
植物油をやめて1ヶ月で粉瘤や機能性ディスペプシアが治りました。
もう2度と植物油は摂りたくない、と心に決めたのですが、毎日の料理をどうすればいいか、最初の頃は悩みました。
でも、植物油をやめて半年が経過し、いろいろ試行錯誤した結果、料理の方法に困らなくなりました。慣れてくると、意外と簡単で美味しく作れます。ここでポイントをまとめてみます。
1. 肉を焼くとき：脂身を生かす
フッ素樹脂加工などのくっつかないフライパンで、弱火から焼くだけ。
豚バラや鶏ももなど、脂の多い部位の方が、肉から滲み出た脂でうまく焼けます。
脂をうまく活かすことで、植物油なしでもジューシーで美味しい肉料理が完成します。
2. 野菜を焼くとき：水でシャキッと
野菜だけで炒めたいときは、水で炒めます。
大さじ1〜2くらいの水を入れて普通に炒め、蒸発してなくなりそうになったら少しずつ足します。
常に野菜が潤っている状態で炒めると、みずみずしくシャキシャキの食感に仕上がります。
肉と一緒に炒める場合は、先に肉を焼いて出てきた脂で野菜を炒めるとコクが出ます。
水だけでも十分美味しく、胃に優しいのが嬉しいポイントです。
3. 卵焼き：弱火＋丁寧がカギ
普通のくっつかないフライパンで弱火で焼くと、油なしでもきれいな卵焼きができます。
フライ返しで巻くときは、破けないようゆっくりはがすのがコツです。
丁寧に焼くことで、ふんわりしっとりの卵焼きが完成します。
4. カレー・シチュー：ルーなしでも満足
カレールーや市販のシチューの素を使わなくても作れるようになりました。
具材を炒め、カレー粉やスパイスを入れ、水で煮込み、最後に水で溶いた米粉でとろみをつけます。
子どもから「お母さんのカレー、おいしい！料理上手だね」と言ってもらえると、やる気もアップします。
作れないものは…
油なしでは揚げ物やマヨネーズを使うポテトサラダはやっぱり作れませんね。
でも、揚げ物も食べていないと欲しくなくなり、他に美味しい料理がいくらでもあるので大丈夫です。
まとめ：植物油なしでも意外と平気
植物油をやめても、料理は十分楽しめます。
あっさりして胃に優しく、いくらでも食べられる。
洗い物も少なく済み、健康にも家事の負担軽減にもつながるので、本当にやめてよかったと思っています。
