乳・砂糖・油ゼロの酒粕甘酒豆乳アイス｜簡単4毒抜きレシピ

乳製品・砂糖なしでも大満足！4毒抜き生活でも楽しめる、私のお気に入りアイスレシピをご紹介します。

アイスクリームといえば、乳製品や砂糖が必ず入っていますし、ラクトアイスだと植物油も入っています。氷菓ならと思っても、表示を見ると「ぶどう糖果糖液糖」が入っていることも多いし、そもそも市販のものは甘すぎて舌が受け付けない…
私は4毒抜きを始めた頃、「アイスはもう食べられない」と思っていました。でも手作りなら、乳・植物油・白砂糖なしでも、やさしい甘さのアイスが作れるんです。
これなら4毒抜き生活でも、ごほうびスイーツを楽しめます。

※4毒の考え方では甘酒も「甘いもの」に含まれますが、私は「ゆるめ4毒抜き」で続けているので、白砂糖・人工甘味料を避けつつ、甘酒のような自然な甘さは少しだけOKにしています。

🔸材料について

使用する材料

無調整豆乳（原材料：大豆のみのもの）
麹甘酒（米と麹のみのノンアルコールタイプ）
酒粕（お好みのものでOK）
塩：ひとつまみ（味が締まります）
ココナッツミルク（任意）：コクがアップします
シナモン・レーズン（お好みで）

正直、分量は適当です（笑）
私はいつも感覚で作っていて、毎回ちょっとずつ味が違うのも楽しみのひとつです。
お好みの味になるように、調整しながら作ってみてくださいね。

🔸作り方

酒粕の下準備（必要な場合）
　アルコールが気になる方は、あらかじめ酒粕を加熱して飛ばしておきましょう。
　私はアルコールは気にしないのですが、固い酒粕の場合は混ぜにくいので、固めの酒粕に豆乳を少しかけてレンジで約1分加熱し、柔らかくしています。
材料をすべて混ぜる
　ボウルか容器に全材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。
冷凍庫で凍らせる
　私はジップロックに入れて冷凍しています。途中で数回もみほぐすと、シャリシャリ感が減ってなめらかになります。