「たまにはカレーが食べたいけど、4毒は避けたい…」そんなジレンマ、ありませんか？私も子どもが大好きなカレーを作りたいけれど、市販のルーには小麦・乳製品・植物油・白砂糖がたっぷりで悩んでいました。スパイスだけで作るとコクが足りず、子どもたちの反応もイマイチ…。そこで今回は、4毒を使わずに、でもしっかりコクがあって家族みんなが喜ぶカレーの作り方をご紹介します。これなら、罪悪感なくおいしいカレーが楽しめますよ！
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４毒抜きしていても、たまには食べたくなる「カレー」
子どもも大好きだし、作ってあげたいけれど、市販のルーには４毒（小麦・乳製品・植物油・白砂糖）がたっぷり…。
スパイスだけで作るとコクが足りなくて、子ども受けがいまいち…なんて悩んだことはありませんか？
そこで今回は、小麦・植物油ゼロ、砂糖も不使用、でもしっかりコクのあるカレーのレシピをご紹介します。
ゆる４毒抜きカレー｜レシピのポイント
・小麦、植物油はゼロ
・乳製品はお好みでバターを少し
・白砂糖は使わず、リンゴと蜂蜜で甘みをつける
材料 ３～４人分
・お肉（コクが出るので豚肉がおすすめ） 300~400ｇ
・酒、塩、胡椒（肉の下味用）
・玉ねぎ 2個
・人参 1本
・セロリ 1本
・じゃがいも（お好みで）
・りんご 1個
・カレー粉 量は希望の辛さに合わせて調節してください
・にんにく、しょうが 適量
・スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー等） 各2gくらい
・コンソメ 小さじ１
・鶏がらスープのもと 小さじ２
・はちみつorマンゴーチャツネ 大さじ1/2～大さじ1
・野菜ジュース（なくてもOK） 50~100ml
・ホールトマト 50~100g
・ウスターソース 大さじ2
・米粉 大さじ2~3
・醤油 大さじ1
・バター（お好みで）※ちなみに私は手作りの「ギー」を使っています
作り方
１ 豚肉に酒、塩コショウで下味をつけておきます。
２ 玉ねぎとセロリは薄切り、人参は角切り、りんごは皮をむいて薄切りに。
３ 鍋に少しバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、りんごをよく炒めます。バターを使わない場合は水を少し入れて炒めると焦げ付きません。
４ 肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉、にんにく、しょうが、スパイス、コンソメ、鶏がらスープのもとを入れて炒めます。
５ 人参、はちみつorマンゴーチャツネ、野菜ジュース、ホールトマトを加え、ひたひたになるよう水を加えて煮込みます。
６ 人参が柔らかくなったら、ウスターソースと水で溶いた米粉を加えてとろみが出るまで煮込みます。
７ 仕上げに醤油、お好みでバターを少し入れて完成です。味見をして、塩が足りなかったら追加してください。
できあがり♪
家族の反応は…？
市販のルーを使っていないとは思えないくらい、コクがあって、しっかり「カレーらしい」仕上がりになりました。
トマトの甘みと酸味が効いた、やさしい味わいのカレーです。
ちなみにうちの子どもたちは、
-
上の子：「このカレーが一番おいしい！」
-
下の子：「学校のカレーが一番だけど、その次においしい！」
…と、それぞれ気に入ってくれています。
市販のルーなしでも満足できるカレーを！
市販のルーは避けたいけれど、家族みんなで楽しめるカレーが作りたい方に、ぜひ一度試してもらえたら嬉しいです。
